Gourmet-Abend mit Waldemar Nagel - Menü

Am 27. November 2010 kocht Sternekoch Waldemar Nagel einen Gourmet-Abend auf der Burg Abenberg.

Waldemar Nagel war u. a. Koch im 6 Sterne Luxus Hotel Rangali Hilton auf den Malediven oder im noblen Privat Club von Mosimann in London. Durch seine Kochkunst führte er das bekannte Acquarello in München zu 17 Punkten im Gault Millau und erhielt einen Michelin-Stern.

Folgendes Menü erwartet Sie:

Variation von Lachs und Gurke

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Schaumsüppchen vom fränkischen Hokkaido-Kürbis mit schwarzen Trüffeln

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Gebratene Jakobsmuscheln auf Kokosmousseline mit Tandoori-Erdnusssauce

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Mangosorbet auf Proseccogelee

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Rosa Filet und geschmorte Haxe vom Kalb an mediterranes Gemüse mit Kräuterjus

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Crême Brulée mit Tonkabohne an Gewürzorangen und Grand Marnier-Eis

Preis für ein 4-Gang Menü (ohne Gang 3 und 4): 49,00 EUR p. P.
Preis für das 6-Gang Menü: 65,00 EUR p. P.