Gourmet-Abend mit Peter Springer - Menü

Christian Schneider und Peter SpringerAm 23. Oktober 2010 ab 18:30 Uhr findet auf der Burg Abenberg ein außergewöhnlicher Gourmet-Abend mit dem österreichischem Kochweltmeister 1994 & 1996, Herrn Peter Springer, statt.

Unter anderem war Herr Springer als langjähriger Küchenchef auf dem Luxuskreuzfahrtschiff  "MS Europa" tätig. Zudem war er auch noch Corporate Executive Chef der gesamten Hapag Lloyd Kreuzfahrten Flotte.

 


Folgendes Menü erwartet Sie:

Streifzug durch die Weltmeere und Alpen

Trilogie aus der Südamerikanischen Kartoffel ( Südamerika )- Süppchen / Crepes mit etwas Kaviar / Terrine mit dem ersten Trüffel

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Geflämmtes Sashimi vom Mittelmeerthunfisch mit gebackener Artischocke und Pommelo-Vinaigrette  ( Mittelmeer )

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Auszug von der Russischen Bortscht "auf moderne Art" ( Baltic )

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Gebratenes Tartar vom Perlhuhn an Zuckerrohr, Eierreis aus dem Wok mit Chili-Pflaumensoße ( Asien )

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Filet vom Schottischen Hochlandrind im Steinpilz-Brioche, Moltebeerensoße und "Primeur" Gemüse ( Nordland )

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Käsepotpourie aus den Europäischen Alpen mit seinen Fruchtharmonien

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Milchrahmstrudel mit Apfelstrudeleis und Hollunderröster ( Aus der Heimat des Gastkoches)

 

Preis für ein 4-Gang Menü (ohne Gang 2, 4, 6): 49,00 EUR p. P.
Preis für das 7-Gang Menü:  79,00 EUR p. P.

© Burg Abenberg